こんにちは。
横浜元町サロン・レジーナ
エステティシャン／女王のオイルセラピストの神田です。
ボジョレーヌーボー解禁！
店頭に沢山のヌーヴォーワインが並んでいますね、
オリーブオイルにもヌーヴォーがあります。
同じヌーヴォーでもイタリア人はオリーブオイルのヌーヴォーを楽しみにしている方が多いそうです。
年月を重ねる事で熟成され価値が高まるワインと違い
オリーブオイルはフレッシュさが貴重ですから
毎年、今年のオリーブオイルの味はどんな味か楽しみにしているのです。
そう、同じ樹から採れるオリーブオイルも
その年の気候で味や風味が違うのです。
それが当たり前なんですよね
日本には本物のオリーブオイルはないと言われています。
その理由はいくつかあります。
いつもお話ししている温度・光に対しての保存方法もありますが、
まず日本はオリーブオイルの世界唯一の国際的な政府間組織「国際オリーブオイルカウンシル（IOC）」に加盟していないので
その定義に沿っていないところが大きいかなぁ・・・
ＩＯＣの定義ではエクストラ・Ｖ・オリーブオイルは酸化度０．８％以下のものでなければならないけど
ＪＡＳは２.０以下ならＯＫよ～それ以外は精製オリーブね～
の2区分というアバウトさ
ＩＯＣで２.０以下は精製オイルとされてエクストラ・Ｖ・オリーブオイルとは呼べないんですけどね・・・
そして日本のオリーブオイルは
抽出の段階でビタミンＥを抜いているというのはオイル業界では有名な話し
ビタミンＥって抗酸化成分です。
その大事な抗酸化成分をなぜ抜いちゃうか
それはサプリ会社に売るからなんですね～
そして抗酸化成分の抜けた油
もはやオリーブオイルではなくただの油に香料や添加物をいれて
オリーブオイルとしても販売しているから
プラスチックに入っているのに、
開封してから1年近くたっているのに香りも味も変わらない・・・
お手頃価格ですが、
オリーブオイルが私たちにもたらしてくれる恩恵はないですよ
今年収穫された女王のオイルヌーヴォー
早くも楽しみで仕方ない！
コメント