こんにちは、
横浜元町サロン・レジーナ
エステティシャン／女王のオイルセラピストの神田です。
昨年の夏頃、本物で美味しい醤油を探して求め
横浜パシフィコで開催されていたオーガニックエキスポに出展していたお醤油屋さん全てをまわりながら同じ質問をしていた。
そんな中立ち寄ったニシキ醤油さん
明治３３年から続くお醤油屋さんです。
北海道の無肥料、無農薬、自然栽培の大豆に出会い
社長には心配されたが、
自然に最も近い原料を集めてオーガニック醤油を作ることにしたそう
科学物質過敏症や妊娠中の方、お子さんにも安心して使ってもらえる醤油を！！
ここまでは、「おー、そうなのか」ぐらいだったのですが、
何が凄いって
春に初めて仕込みをし、この冬に出来上がるからまだ蔵人さんも味を知らない（確かそんな話だった・・・）
オーガニックエキスポにパンフレットと空の容器と情熱だけで乗り込んでいた
ツボにはまって爆笑
なおかつ、大豆に限りがあり生産量が決まっていて売り切れ次第販売終了、また来年までお待ちください。になるのだとか、
即注文、
オーダーメイドが出来上がるのを待つ気分、途中忘れており(笑)そういえば・・・と思いだしたころ届いたのが春節の頃
今年に入り、自宅では出汁生活にはまっていたので醤油がなかなか減らずで寝かせていましたが、
そろそろ頂こうかと考えています。
味見したところ大豆の香りと塩味が強く感じる、これが若さなのかしら？
このお醤油にハチミツと女王のオイルを合わせ焼きたてのプックリしたお餅に絡めたい！！
そんな気分です♪
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