加熱しても健康維持レベルのオリーブオイル

こんにちは

横浜元町サロン・レジーナ
エステティシャン／女王のオイルセラピストの神田です。

昨日のたい焼きを女王のオイルでカリっと焼いて美味しくいただいた記事を読んで

せっかくの良質なオリーブオイルに火を通したら成分死んじゃうんじゃないかと心配された方はご安心ください。

スペイン・バルセロナ大学が、エキストラ・Ｖ・オリーブオイルを家庭用キッチンで調理した場合どれだけ抗酸化成分が減るかの研究結果をだしています。

調理温度は１２０℃と１７０℃

調理時間が長い場合、短い場合で調べた結果

多少目減りする抗酸化物質はあるものの、全体でみて抗酸化のレベルはＥＵにおいて、「健康的」と承認されるレベルを維持していたという研究結果を発表しています。

ただし！！

これは３０種類以上の抗酸化物質を含有している良質なエキストラバージンオリーブオイルに限ってのことです。

スーパーの棚に並んでいるオリーブオイルでは期待できません。

火を通しても健康を維持できるオイルってそうそうないんですよ。

生でも火を通しても体を錆びさせない女王のオイルでこの冬も元気に過ごしてまいりましょう♪

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